ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Άβαταρ μέλους
ALEXOULA
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 24519
Εγγραφή: 22 Νοέμ 2007 9:04 pm

ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από ALEXOULA »

Καφές και τσάι: Πόση καφεΐνη περιέχει το κάθε ρόφημα και ποιο είναι πιο υγιεινό

Η δημοτικότητα της καφεΐνης ως φυτικό διεγερτικό είναι αδιαμφισβήτητη. Την εντοπίζουμε σε πάνω από 50 φυτά και την απολαμβάνουμε σε όλο τον πλανήτη, ειδικά στον καφέ, τη σοκολάτα και το τσάι. Η περιεκτικότητά της σε κάθε ρόφημα ποικίλει ανάλογα τα συστατικά και τον τρόπο προετοιμασίας.

Αν και η καφεΐνη θεωρείται ασφαλής, η υπερβολική της κατανάλωση μπορεί να δημιουργήσει παρενέργειες, όπως νευρικότητα, άγχος, αυπνία, ακόμα και χρόνιους πονοκεφάλους. Η ημερήσια συνιστώμενη κατανάλωσή της περιορίζεται στα 400 mg, 200 mg ανά δόση. Φυσικά, εκτός από τις παρενέργειες, η σοφή κατανάλωσή της έχει θετικές επιδράσεις, όπως καλύτερη διάθεση, βελτιωμένη αθλητική απόδοση, καλύτερη συγκέντρωση και αυξημένο μεταβολισμό.

Η περιεκτικότητα του κάθε ροφήματος

Τα φύλλα του τσαγιού περιέχουν 3.5% καφεΐνη, ενώ οι κόκκοι καφέ 1.1-1.2%. Όμως, η διαδικασία προετοιμασίας του καφέ χρησιμοποιεί ζεστότερο νερό, κάτι που αυξάνει την ποσότητα εκχύλισης της καφεΐνης. Επίσης, τείνουμε να χρησιμοποιούμε περισσότερους κόκκους καφέ παρά φύλλα τσαγιού σε κάθε δόση.

Ποικιλίες τσαγιού

Το μαύρο, πράσινο και λευκό τσάι ετοιμάζονται από φύλλα του ίδιου φυτού, Camellia sinensis. Αυτό που τα ξεχωρίζει είναι ο χρόνος καλλιέργειας και ο βαθμός οξείδωσης των φύλλων. Τα φύλλα του μαύρου τσαγιού οξειδώνονται, ενώ των άλλων δύο όχι. Αυτό δίνει στο μαύρο τσάι το χαρακτηριστικό χρώμα και γεύση και αυξάνει τον βαθμό εκχύλισης της καφεΐνης

Ένα φλιτζάνι μαύρου τσαγιού περιέχει 37 mg καφεΐνης, αλλά μπορεί να εκχυλιστούν μέχρι και 90mg. Το πράσινο τσάι περιέχει 20-45 mg, ενώ το λευκό 6-60mg ανά φλιτζάνι. Το πράσινο τσάι matcha έχει υψηλή περιεκτικότητα. Μισό κουταλάκι μόνο περιέχει 35mg.

Η ετοιμασία του τσαγιού έχει επίσης μεγάλη σημασία. Όσο το φακελάκι και τα φύλλα γενικά μένουν στο νερό, τόσο πιο πολύ καφεΐνη έχει το ρόφημά μας. Για παράδειγμα, όταν το μαύρο τσάι μένει για 1 λεπτό στο νερό εκχυλίζονται 40mg καφεΐνης και αν μείνει για 3 λεπτά η ποσότητα ανεβαίνει στα 59mg.

Ποικιλίες καφέ

Ο εσπρέσο είναι η πιο συμπυκνωμένη πηγή καφεΐνης, αν και ο καφές φίλτρου περιέχει γενικά περισσότερη ποσότητα.. Μία δόση εσπρέσο περίπου περιέχει 58mg, ενώ η διπλή δόση που περιέχει ο καπουτσίνο για παράδειγμα, είναι 116mg καφεΐνης. Γενικά, ωστόσο, και ως προς τα άλλα είδη καφέ, ένα μεσαίο φλιτζάνι περιέχει κατά μέσο όρο 95mg καφεΐνης.

Από την άλλη, ένα φλιτζανάκι ελληνικού καφέ (50 – 60 ml) περιέχει περίπου 40-50 mg καφεΐνης. Ο στιγμιαίος καφέ περιέχει ανά φλιτζάνι 80mg και ο καφές φίλτρου 100mg.

Ποιο ρόφημα είναι πιο υγιεινό;

Ο καφές δρα άμεσα – συνήθως 20 λεπτά με 1 ώρα μετά την κατανάλωση. Αν είστε ευαίσθητοι στις επιδράσεις της καφεΐνης, είναι καλύτερα να επιλέξετε τσάι με χαμηλή περιεκτικότητα όπως το λευκό ή τα άλλα βότανα.

Από την άλλη, αν είστε οπαδοί της καφεΐνης, οι καλύτερες επιλογές είναι ο εσπρέσο και φυσικά ο καφές φίλτρου. Αν προτιμάτε τσάι, το μαύρο και το πράσινο τσάι θα σας βοηθήσουν να ξυπνήσετε. Εντούτοις, αν αντιμετωπίζετε προβλήματα με την καρδιά ή έχετε συχνά ημικρανίες και παίρνετε φάρμακα, χρειάζεται να περιορίσετε την πρόσληψη καφεΐνης.


Πηγή www.nature.com
Γι' αυτό που πολεμάς είναι μόνο η εξέλιξή σου...Εκεί στον κάθετο άξονα...γιατί όταν αυτός ολοκληρωθεί, ο πόλεμος μετά, στον οριζόντιο, γίνεται αρμονία, ειρήνη και πληρότητα

__________________________________________________________
Πολέμα και Οραματίσου
Άβαταρ μέλους
Ταρούλα
Δημοσιεύσεις: 29912
Εγγραφή: 16 Αύγ 2011 6:45 pm

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από Ταρούλα »

Ευχαριστούμε Αλεξιάκι :x :x :x
Η μόνη βεβαιότητα που μπορείς να έχεις στην ζωή σου είναι μόνο μέσα στην Πίστη, πως ό,τι έρθει, πάντα το Πνεύμα θα δρα εντός σου... Η καρδιά φωτίζει τον σκοτεινό δρόμο της ζωής... Β.Ν. :romance-heartbeating:
Άβαταρ μέλους
Ιωαννάκι
Δημοσιεύσεις: 17532
Εγγραφή: 05 Νοέμ 2010 10:53 pm

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από Ιωαννάκι »

:romance-heartsthree:
Λατρεύω καφέ :romance-inlove:
Θυμάμαι-Πιστεύω-Ζω :romance-heartbeating:
Όσο μακρύτερα ο Θεός, τόσο μακρύτερα πηγαίνω... :romance-heartbeating:
Άβαταρ μέλους
Μάνος
Δημοσιεύσεις: 18530
Εγγραφή: 05 Μαρ 2014 8:10 am

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από Μάνος »

Ωραίες πληροφορίες Αλεξάκι!!!
Ευχαριστούμε
>:d< >:d< >:d<
Εικόνα

Αγάπη είναι να με αφήνεις να σε αγγίξω,
να με ακούς, ακόμα και όταν δεν μιλάω,
να με βλέπεις, ακόμα και όταν δεν είμαι δίπλα σου...
Άβαταρ μέλους
Fotinoula
Site Admin
Δημοσιεύσεις: 31518
Εγγραφή: 21 Σεπ 2007 8:38 pm
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από Fotinoula »

:romance-adore:
όσο ζούμε σε τούτον τον κόσμο, θα τον Ερωτευόμαστε με όλη μας την Αγνότητα, έτσι ώστε να πάμε στον Θεό γεμάτοι από Αγάπη και όχι γεμάτοι από φόβο... :x
Άβαταρ μέλους
Ellaki
Δημοσιεύσεις: 27248
Εγγραφή: 30 Ιούλ 2007 11:02 am
Τοποθεσία: Αγάπη

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από Ellaki »

Ο ελληνικός είναι ο καλύτερος, σε κούπα και με παχύ καϊμάκι [-( [-(


Ευχαριστούμε Αλεξιακι :romance-kisscheek: >:d< >:d<
Ας ξεκινήσουμε να αγαπάμε, κι ας μην ξέρουμε ακόμα καλά τον τρόπο... :romance-heartbeating:
Άβαταρ μέλους
Δωρουλα
Site Admin
Δημοσιεύσεις: 33489
Εγγραφή: 27 Απρ 2007 4:23 pm
Τοποθεσία: ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από Δωρουλα »

Πολύ μου αρέσει η γέυση του καφέ, γιαυτό και πίνω συχνά ντεκαφεΪνέ σαν ρόφημα και όχι τόσο για να με κρατάει ξύπνια :romance-heartstiny:

Αλλά και το τσαγάκι μου αρέσει πολύ κυρίως το βράδυ :romance-heartstiny:
Η πληγωμένη καρδιά μπορεί να Ερωτευθεί
Η προστατευμένη καρδιά δεν μπορεί


Πολέμα και Οραματίσου.

Εικόνα

Reiki Center - Ρεικι
Άβαταρ μέλους
ALEXOULA
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 24519
Εγγραφή: 22 Νοέμ 2007 9:04 pm

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από ALEXOULA »

Καφές: Τελικά κάνει καλό στην υγεία ή όχι;
Νέα μελέτη δίνει την απάντηση


Εικόνα

Οι επιδράσεις του καφέ στην υγεία εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες. Πόσο πρέπει να πίνουμε. Ποιοι πρέπει να προσέχουν.

Ο καφές έχει συσχετισθεί με πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, αλλά πρέπει να τον καταναλώνουμε επειδή μας αρέσει και όχι για την πρόληψη ασθενειών. Επιπλέον, η κατανάλωσή του πρέπει να διέπεται από ορισμένους κανόνες και να μην είναι ανεξέλεγκτη.

Αυτά είναι τα κύρια συμπεράσματα νέας συνδυασμένης ανάλυσης προγενέστερων μελετών (μετανάλυση). Σε αυτήν, ομάδα επιστημόνων παραθέτουν όλα τα διαθέσιμα επιστημονικά ευρήματα για τον καφέ και την καφεΐνη.

Όπως αναφέρουν, η μέτρια κατανάλωση καφέ έχει συσχετισθεί με μειωμένο κίνδυνο εκδηλώσεως αρκετών χρονίων παθήσεων. Ωστόσο η υψηλή κατανάλωση θα μπορούσε να έχει συνέπειες.

Ειδικότερα, 2-5 φλιτζάνια καφέ την ημέρα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο αναπτύξεως ασθενειών όπως:

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2
Τα καρδιαγγειακά νοσήματα
Ο καρκίνος του ενδομητρίου
Ο καρκίνος του ήπατος

Αντιθέτως, η υπερκατανάλωση καφεΐνης θα μπορούσε να προκαλέσει:

Άγχος
Αϋπνία
Ψυχοκινητική διέγερση
Οι ερευνητές αναφέρουν ακόμα ότι η αυξημένη κατανάλωση καφέ μπορεί να είναι επιζήμια στην εγκυμοσύνη. Στις πιθανές παρενέργειές της συμπεριλαμβάνονται:

Φτωχή ανάπτυξη του εμβρύου
Αυξημένος κίνδυνος αποβολής
Τα όρια
Για τους προαναφερθέντες λόγους, η κατανάλωση καφεΐνης δεν πρέπει να υπερβαίνει:

Τα 400 mg την ημέρα από τα άτομα του γενικού πληθυσμού
Τα 200 mg την ημέρα από τις εγκύους
Τα 400 mg καφεΐνης αντιστοιχούν σε περίπου 4-5 φλιτζάνια καφέ. Ενδεικτικά, ένα φλιτζάνι (200 ml) καφές φίλτρου περιέχει 80-100 mg καφεΐνη, αναλόγως με το πόσο βαρύς είναι ο καφές. Αντίστοιχα, ένας μονός εσπρέσο (60 ml) περιέχει περίπου 80 mg καφεΐνη.

Τα νέα ευρήματα δημοσιεύονται στην κορυφαία ιατρική επιθεώρηση New England Journal of Medicine.

Η ευαισθησία στην καφεΐνη

Όπως γράφουν οι επιστήμονες, σημαντικό ρόλο στις επιδράσεις του καφέ διαδραματίζει η ευαισθησία στην καφεΐνη. Αυτή διαφέρει από άτομο σε άτομο.

«Υπάρχει μεγάλη διακύμανση στην ταχύτητα μεταβολισμού της καφεΐνης μεταξύ των ανθρώπων», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής Dr Rob van Dam, καθηγητής Διατροφικής Επιδημιολογίας στο Εθνικό Πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης. «Οι διαφορές οφείλονται σε γενετικούς παράγοντες, στον τρόπο ζωής, καθώς και σε παράγοντες που άπτονται της φυσιολογίας του ατόμου».

Ακόμα και εντός των συνιστώμενων επιπέδων, κάποιοι καταναλωτές θα βιώσουν δυσάρεστες συνέπειες, όπως η νευρικότητα ή η αϋπνία. «Οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν αυτές τις συσχετίσεις, ώστε να προσαρμόζουν αναλόγως την κατανάλωση καφέ. Μπορεί λ.χ. να την μειώσουν ή να πίνουν καφέ νωρίς την ημέρα», πρόσθεσε ο Dr van Dam.

Η καφεΐνη είναι η ψυχοδραστική ουσία με την μεγαλύτερη κατανάλωση στον κόσμο, γράφουν οι ερευνητές. Στις ΗΠΑ, λ.χ., το περίπου 85% των ενηλίκων πίνουν καφέ καθημερινά. Στους εφήβους, όμως, η κύρια πηγή πρόσληψης καφεΐνης είναι τα αναψυκτικά, το τσάι και τα ισοτονικά ροφήματα.

Τι περιέχει ο καφές

Ο καφές είναι πλούσιος σε βιολογικώς ενεργά θρεπτικά συστατικά. Εκτός από καφεΐνη περιέχει:

Πολυφαινόλες
Το αλκαλοειδές τριγονελλίνη
Μελανοϊδίνες
Μαγνήσιο
Κάλιο
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
Τα συστατικά αυτά μπορεί να ελαττώνουν το οξειδωτικό στρες. Μπορεί επίσης να βελτιώνουν την υγεία του εντέρου και τον μεταβολισμό, λένε οι ερευνητές.

Ένα ερώτημα που απασχολεί πολλούς καταναλωτές είναι ποιος καφές είναι πιο υγιεινός. Είναι ο καφές φίλτρου ή μήπως ο μη φιλτραρισμένος, όπως ο εσπρέσο, ο ελληνικός και ο φραπέ;

Η απάντηση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις προσθήκες που κάνουμε στον καφέ. Και αυτό διότι πολλοί έτοιμοι προς κατανάλωση καφέδες περιέχουν τόσο πολλή ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και άλλα πρόσθετα, ώστε περισσότερο μοιάζουν με… μιλκ σέικ παρά με καφέ.

Αν, λοιπόν, σας αρέσει ο καφές και τον αντέχει ο οργανισμός σας, μπορείτε να τον απολαμβάνετε άφοβα. Αρκεί να είναι σκέτος (ή σχεδόν σκέτος) και σε λογικές ποσότητες, λένε οι ειδικοί.

Πηγή= iatropedia.gr
Γι' αυτό που πολεμάς είναι μόνο η εξέλιξή σου...Εκεί στον κάθετο άξονα...γιατί όταν αυτός ολοκληρωθεί, ο πόλεμος μετά, στον οριζόντιο, γίνεται αρμονία, ειρήνη και πληρότητα

__________________________________________________________
Πολέμα και Οραματίσου
Άβαταρ μέλους
Μάνος
Δημοσιεύσεις: 18530
Εγγραφή: 05 Μαρ 2014 8:10 am

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από Μάνος »

>:d< >:d< >:d<
Ευχαριστούμε Αλεξάκι!
Εικόνα

Αγάπη είναι να με αφήνεις να σε αγγίξω,
να με ακούς, ακόμα και όταν δεν μιλάω,
να με βλέπεις, ακόμα και όταν δεν είμαι δίπλα σου...
Άβαταρ μέλους
Vasoula
Site Admin
Δημοσιεύσεις: 88472
Εγγραφή: 24 Απρ 2007 11:47 am
Τοποθεσία: Σείριος

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από Vasoula »

ε αυτό δεν καταλαβαίνω...
Πίνουν καφέ με τόνους ζάχαρης και γάλα

Γιατί δεν τρώνε ένα προφιτερόλ με καφέ καλύτερα?

ε Μπεττούλα? 8-}


Η μυρωδιά, η γεύση του σκέτου καφέ είναι ανυπέρβλητη...
Και το πικρό είναι στοιχείο της υγείας του οργανισμού μας
H Aγάπη μου για εσάς έχει χρώμα Λευκό

Εικόνα
____________________________________________
Reiki Center - Ρεικι
Άβαταρ μέλους
Θοδωράκος
Δημοσιεύσεις: 23391
Εγγραφή: 27 Απρ 2007 3:37 pm
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από Θοδωράκος »

Η μυρωδιά, η γεύση του σκέτου καφέ είναι ανυπέρβλητη...
Ναιιιιι :romance-inlove:
Πολέμα και Οραματίσου @};-

Ανοίγω την Καρδιά μου στον Θεό. :romance-heartbeating:
Άβαταρ μέλους
margaritarenia
Δημοσιεύσεις: 16492
Εγγραφή: 04 Μάιος 2007 4:02 pm

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από margaritarenia »

8-> >:d< :x
Απόφαση να μην επιτρέψω σε κανεναν να με εκπλήξει. Ο μονος που εχει αυτο το δικαίωμα είναι ο Εαυτος μου και ο Θεος μεσα μου :romance-heartbeating:
https://m.youtube.com/watch?v=3YDz-ftqr1g#dialog
Άβαταρ μέλους
Ellaki
Δημοσιεύσεις: 27248
Εγγραφή: 30 Ιούλ 2007 11:02 am
Τοποθεσία: Αγάπη

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από Ellaki »

διαβάζω και απολαμβάνω ένα εσπρεσσάκι σκέτο :romance-heartsthree: :romance-heartsthree:

ευχαριστούμε Αλεξιάκι >:d< >:d<
Ας ξεκινήσουμε να αγαπάμε, κι ας μην ξέρουμε ακόμα καλά τον τρόπο... :romance-heartbeating:
Άβαταρ μέλους
ALEXOULA
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 24519
Εγγραφή: 22 Νοέμ 2007 9:04 pm

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από ALEXOULA »

Η μυρωδιά, η γεύση του σκέτου καφέ είναι ανυπέρβλητη...
Και το πικρό είναι στοιχείο της υγείας του οργανισμού μας
Ναιιιιι :x :x :romance-kisscheek: >:d< >:d< >:d< >:d<
Γι' αυτό που πολεμάς είναι μόνο η εξέλιξή σου...Εκεί στον κάθετο άξονα...γιατί όταν αυτός ολοκληρωθεί, ο πόλεμος μετά, στον οριζόντιο, γίνεται αρμονία, ειρήνη και πληρότητα

__________________________________________________________
Πολέμα και Οραματίσου
Άβαταρ μέλους
ALEXOULA
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 24519
Εγγραφή: 22 Νοέμ 2007 9:04 pm

Re: ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

Δημοσίευση από ALEXOULA »

Τσάι του βουνού
Επιβεβαιωμένη αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή και αναλγητική δράση



Εικόνα

Το ταπεινό τσάι του βουνού κερδίζει το ενδιαφέρον των επιστημόνων και το δικό μας χάρη στις μοναδικές ευεργετικές του ιδιότητες.

Αν και είναι γνωστό εδώ και αιώνες ως αφέψημα, δεν ήταν ποτέ στη μόδα, δεν μπήκε στα αγγλικά σαλόνια και δεν σερβιρίστηκε ως κέρασμα, ούτε συνοδεύτηκε με κέικ ή μπισκότα όπως το κλασικό τσάι. Το προτιμούσαν οι γιαγιάδες και οι παππούδες μας όχι ως ρόφημα απόλαυσης, αλλά ως φάρμακο, καθώς ένιωθαν τις καταπραϋντικές ιδιότητες που είχε στον οργανισμό τους.

Τα τελευταία όμως χρόνια σιγά σιγά επιβάλεται από μόνο του στα διάφορα “σαλόνια”, λόγο των ιδιοτήτων του διότι πλέον αποδεικνύονται και επιστημονικά, καθώς μπαίνει στα εργαστήρια και γίνεται αντικείμενο μελέτης των επιστημόνων.

Για την ιστορία το «τσάι του βουνού» προέρχεται από
το φυτό Sideritis spp ή αλλιώς σιδερίτης του Διοσκουρίδη, το οποίο λέγεται ότι πήρε το όνομά του από την ελληνική λέξη «σίδηρος» χάρη στην επουλωτική δράση του φυτού έναντι πληγών που προκαλούνταν από σιδερένια όπλα.

Σύμφωνα με άλλη εκδοχή ονομάστηκε έτσι επειδή αποτελεί φυσική πηγή σιδήρου, αφού στα ροφήματα που παρασκευάζονται από αυτό περιέχεται αρκετός σίδηρος. Μια Τρίτη εκδοχή αναφέρει ότι το όνομα προέρχεται από το σχήμα του άνθους (τα δόντια κάλυκα του άνθους) που μοιάζουν με αιχμή λόγχης.

Στην Κρήτη είναι γνωστό και ως «μαλοτήρα», ονομασία που προέρχεται κατά την επικρατέστερη εκδοχή από τις ιταλικές λέξεις «male» (αρρώστια) και «tirare» (σύρω), επειδή στην ενετοκρατούμενη Κρήτη το θεωρούσαν πανάκεια για τα κρυολογήματα και τις παθήσεις του αναπνευστικού.

Τα είδη του
Φυτρώνει σε βραχώδεις θέσεις σε μεγάλα υψόμετρα. Το γένος σιδερίτης περιλαμβάνει πληθώρα φυτικών ειδών (περισσότερα από 150 είδη), τα οποία έχουν συνήθως κίτρινα μικρά άνθη. Το μεγαλύτερο όμως μέρος των φυτών που καταναλώνονται προέρχεται από αυτοφυείς πληθυσμούς που κινδυνεύουν με εξαφάνιση. Η Ελλάδα και η Ισπανία είναι οι χώρες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση τσαγιού του βουνού.

Στα βουνά της Ελλάδας αυτοφύονται περίπου 17 είδη, τα πιο γνωστά από τα οποία είναι τα εξής:

Sideritis athoa (τσάι βλάχικο-Άγιο Όρος),
Sideritis clandestina (Ταΰγετος, Χελμός),
Sideritis scardica (τσάι του Ολύμπου),
Sideritis raeseri (τσάι του Βελουχίου ή του Παρνασσού),
Sideritis syriaca (μαλοτήρα Κρήτης) και
Sideritis euboea (τσάι της Εύβοιας).

Λαϊκές θεραπευτικές χρήσεις
Στην λαϊκή θεραπευτική χρησιμοποιείται ως ευστόμαχο, θερμαντικό, τονωτικό, διουρητικό, αποτοξινωτικό και εναντίον των κρυολογημάτων. Πιστεύεται ότι είναι ευεργετικό για τα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς. Το αφέψημα από τα υπέργεια τμήματα χρησιμοποιείται για τα κρυολογήματα, για τις παθήσεις του αναπνευστικού και για τις παθήσεις του ουροποιητικού, αφού είναι καλό διουρητικό.

Από την παράδοση στο εργαστήριο
Παραδοσιακά στην Ελλάδα το τσάι του βουνού προτιμάται πολύ για τις ευεργετικές του επιδράσεις στα κρυολογήματα και τις φλεγμονές του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, καθώς και για την καταπολέμηση της δυσπεψίας και των γαστρεντερικών διαταραχών, ενώ θεωρείται και αντισπασμωδικό, αναλγητικό και επουλωτικό.

Οι παραδοσιακές του όμως αυτές χρήσεις επιβεβαιώνονται και επιστημονικά. Το τσάι του βουνού μπαίνει στο μικροσκόπιο των ερευνητών και μελετάται για τις επιδράσεις που αυτό έχει στην υγεία μας.

Τι έδειξαν οι αναλύσεις

Ένας συνεχώς αυξανόμενος αριθμός εργαστηριακών μελετών προσδιορίζει τα συστατικά του και εστιάζει στην επίδραση που αυτά μπορεί να έχουν στον ανθρώπινο οργανισμό.

Έχει διαπιστωθεί ότι το τσάι του βουνού περιέχει πληθώρα συστατικών, με κυριότερα τα φλαβονοειδή, τα διτερπένια, τα φαινυλοπροπάνια, τα ιριδοειδή και τα μονοτερπένια. Πολλές σύγχρονες έρευνες μάλιστα επιβεβαιώνουν την αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή και αναλγητική δράση αυτών των ουσιών.

Πιο συγκεκριμένα:
Μελέτες μιας ερευνητικής ομάδας από τα Πανεπιστήμια Πατρών και Ιωαννίνων που εξέτασε τη σύσταση του αφεψήματος του είδους Sideritis clandestina έδειξαν ότι έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αγχολυτικές δράσεις. Οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες οφείλονται στους διαφορετικούς γλυκοζίτες της απιγενίνης, που περιέχονται σε αυτό σε μεγάλο ποσοστό.
Φαρμακολογικές ιδιότητες
Μια σειρά μελετών έχουν διεξαχθεί κατά καιρούς τόσο σε φυτικά εκχυλίσματα του γένους Sideritis όσο και σε χημικές ενώσεις που απομονώθηκαν από αυτά για να εκτιμηθούν οι θεραπευτικές τους ιδιότητες.

 Αντιφλεγμονώδης δράση: Υπάρχουν πολλές μελέτες πάνω στην αντιφλεγμονώδη δράση που εμφανίζουν τα εκχυλίσματα του γένους Sideritis. Αυτή οφείλεται κυρίως στις ομάδες των φλαβονοειδών, των τερπενίων και των λιπιδίων. Κατά των φλεγμονών δρουν και οι φυτοστερόλες, οι α- και β- αμιρίνες και τα διτερπένια .

 Αναλγητική δράση: Φυτά του γένους σιδερίτης εμφανίζουν και αναλγητικές ιδιότητες. Αυτές οφείλονται σε ενώσεις λιγότερο πολικές από εκείνες των αντιφλεγμονώδων. Τέτοιες είναι οι φυτοστερόλες, οι α- και β- αμιρίνες και τα διτερπένια με σκελετό καουρενίου.
Δείτε και 8 φυσικά υποκατάστατα αντιφλεγμονωδών και αναλγητικών φαρμάκων χωρίς παρενέργειες!

 Αντιμικροβιακή δράση: Σημαντική είναι και η δράση κατά των βακτηρίων, των ιών και των ζυμών. Η δράση αυτή οφείλεται κυρίως στα αιθέρια έλαια του φυτού που περιέχουν μονοτερπενικούς υδρογονάνθρακες. Από τα φυτά που μελετήθηκαν πιο δραστικά ήταν αυτά με αιθέρια έλαια πλούσια σε α- πιπένιο και καρβακρόλη.

 Αντιοξειδωτική δράση: Ο Sideritis εμφανίζει και έντονη αντιοξειδωτική δράση. Ειδικότερα τα εκχυλίσματα των φυτών με οξικό αιθυλεστέρα και με βουτανόλη. Η αντιοξειδωτική δράση οφείλεται στην ύπαρξη πολυφαινολικών ενώσεων οι οποίες έχουν την ικανότητα να μπλοκάρουν τις ελεύθερες ρίζες. Σε σύγκριση με άλλα αρωματικά φυτά της Μεσογείου η δράση του Σιδερίτη χαρακτηρίζεται μέτρια.

Επιπλέον, φάνηκε ότι καταπολεμά και το άγχος.
Έχει, δηλαδή, αγχολυτική δράση, χωρίς μάλιστα τις παρενέργειες που παρατηρούνται συνήθως σε άλλα αγχολυτικά που παίρνουμε από φυτικά είδη.

Το αιθέριο έλαιο του τσαγιού του βουνού και ιδιαίτερα αυτό της μαλοτήρας είναι ιδιαίτερα δραστικό αντιμικροβιακό, λόγω της περιεκτικότητάς του σε καρβακρόλη.
Σύμφωνα με μία μελέτη του Πανεπιστημίου Αθηνών, τα εκχυλίσματα των Sideritis euboea και Sideritis clandestina μπορούν να συνεισφέρουν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, καθώς προστατεύουν έναντι της απώλειας της οστικής πυκνότητας και ενισχύουν τη μηχανική αντοχή των οστών.


Στο φλιτζάνι ..
Είναι εύγευστο και αρωματικό και μπορείτε να το καταναλώσετε ως ρόφημα, κρύο ή ζεστό, με μέλι ή σκέτο.
Το αφέψημα με ξυλαράκια κανέλας και μέλι είναι μαλακτικό και αντισηπτικό για το βήχα.

Ξέρετε ότι…
Το κλασικό κοινό τσάι δεν έχει καμία σχέση με το τσάι του βουνού καθώς δεν ερεθίζει το νευρικό σύστημα και γι’ αυτό πλεονεκτεί του κοινού τσαγιού, γιατί δεν προκαλεί αϋπνία. Πρόκειται για τα φύλλα του φυτού Camelia sinensis τα οποία περιέχουν καφεΐνη, αλλά και διαφορετικές πολυφαινόλες, ενώ οι βιολογικές ιδιότητες που του αποδίδονται διαφέρουν αρκετά.

Το κοινό τσάι είναι πιο στυφό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πολυφαινόλες, σε αντίθεση με το τσάι του βουνού.

Tip: Και καλλυντικό
Οι ευεργετικές του ιδιότητες βρίσκουν χρήση και στη βιομηχανία της ομορφιάς, καθώς χρησιμοποιείται σε διάφορα καλλυντικά και προϊόντα περιποίησης, όπως κρέμες κατά της αντιγήρανσης (οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες), σαμπουάν και μάσκες για βαμμένα μαλλιά (τα προστατεύουν από το ξεθώριασμα).

Πηγή : proionta-tis-fisis
Γι' αυτό που πολεμάς είναι μόνο η εξέλιξή σου...Εκεί στον κάθετο άξονα...γιατί όταν αυτός ολοκληρωθεί, ο πόλεμος μετά, στον οριζόντιο, γίνεται αρμονία, ειρήνη και πληρότητα

__________________________________________________________
Πολέμα και Οραματίσου

Επιστροφή στο “ΔΙΑΤΡΟΦΗ - ΥΓΕΙΑ - ΟΜΟΡΦΙΑ”