ΤΑ ΔΩΡΑ ΚΑΘΕ ΕΠΟΧΗΣ- ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ

[Ellaki]

[ALEXOULA]

Οι 20 πιο υγιεινές υπερτροφές του φθινοπώρου

Οι επιστήμονες μας προτείνουν να καταναλώνουμε περισσότερο φρούτα και λαχανικά εποχής και αυτό για δύο λόγους: από τη μία, θα λαμβάνουμε κάθε εποχή και τις αντίστοιχες κατάλληλες θρεπτικές ουσίες και βιταμίνες και από την άλλη, θα έχουμε μια ποικιλία και εναλλαγή τροφών και έτσι δεν θα βαρεθούμε ποτέ. Γι’ αυτό και οι παρακάτω τροφές είναι οι καταλληλότερες για το φθινοπωρινό μενού μας.

Οι 20 πιο υγιεινές υπερτροφές του φθινοπώρου

1. Μήλα
Τα μήλα είναι διαθέσιμα και όλο το χειμώνα, αλλά μπορούμε από τώρα να τα βρούμε. Το μήλο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, κυρίως σε βιταμίνη C που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ώστε να μπορεί ο οργανισμός μας να αντισταθεί στις ιώσεις που κυκλοφορούν αυτή την εποχή. Επιπλέον, περιέχει τη γνωστή πηκτίνη, ένα πρεβιοτικό που συμβάλλει στην υγεία του γαστρεντερικού.

2. Αγκινάρα
Μοναδική πηγή πρεβιοτικών φυτικών ινών, οι αγκινάρες μπορούν να συνεισφέρουν στη διατήρηση της υγείας μας και στην σύνθεση προβιοτικών στον οργανισμό μας, τα καλά δηλαδή βακτήρια της γαστρεντερικής οδού. Τα προβιοτικά συνδέονται με πολλά άλλα οφέλη, από την πρόληψη κατά της εμφάνισης χρόνιων παθήσεων μέχρι και την αποφυγή κρυολογήματος.

3. Παντζάρια
Τα παντζάρια αξίζουν περισσότερη προσοχή απ’ ο,τι συνηθίζουμε. Αυτό το φθινοπωρινό λαχανικό περιέχει βεταλαϊνες, φυτοθρεπτικά συστατικά που διαθέτουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τα παντζάρια είναι και αυτά καλή πηγή φυλλικού οξέος, καλίου, αλλά και μαγγανίου, που βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και στην υγεία των αρτηριών.

4. Μπρόκολο
Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, μια κούπα (91 γραμμάρια) ωμού μπρόκολου καλύπτει το 135% και 116% της Ημερήσιας Αξίας σε βιταμίνη C και Κ αντίστοιχα. Είναι σπουδαία πηγή φυτικών ινών, ασβεστίου, φυλλικού οξέος και φωσφόρου. Απ’ όλα τα λαχανικά στην οικογένεια κραμβοειδών, το μπρόκολο περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα σουλφοραφάνης, που βελτιώνει την βακτηριακή χλωρίδα του εντέρου και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κάποιων τύπων καρκίνου και καρδιοπαθειών.


5. Λαχανάκια Βρυξελλών
Τα λαχανάκια Βρυξελλών αποτελούν εργοστάσια παραγωγής θρεπτικών συστατικών χάρη στις ισχυρούς γλυκοζίτες, ουσίες που συνδέονται με μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου, προστατεύοντας τα κύτταρά μας από τη βλάβη του DNA.

6. Καρότα
Κάποιες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση καρότων μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο γαστρικού καρκίνου κατά 26%. Φυσικά, η φήμη τους για ενίσχυση της καλής όρασης είναι πέρα για πέρα αλήθεια: μόνο ένα μεγάλο καρότο παρέχει παραπάνω από τη μισή συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμίνης Α.

7. Λάχανο
Οι μελέτες σε ζώα έχουν βρει ότι οι τροφές που περιέχουν αυτή την ουσία μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, ειδικά κατά του καρκίνου των πνευμόνων και του οισοφάγου. Ένα άλλο πλεονέκτημα του λάχανου είναι ότι μπορεί να ζυμωθεί και να μετατραπεί σε λάχανο τουρσί, το οποίο έχει εξίσου πολλά οφέλη και βελτιώνει την πέψη, στηρίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορεί ακόμα και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

8. Κουνουπίδι
Αντικαταστήστε τις πατάτες με κουνουπίδι και θα βρείτε το κλειδί για ευκολότερη πρόσληψη βιταμίνης C, καλίου και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (φυτικής προέλευσης). Προσθέστε του και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αντί για μαγιονέζα (ή άλλα σάλτσα) και θα μειώσετε τα κορεσμένα λιπαρά και θα προσθέστε επιπλέον αντιοξειδωτικά στο γεύμα σας.

9. Σέλερι
Είτε χρησιμοποιείτε τη ρίζα του σέλερι κομμένη μέσα σε τραγανές σαλάτες, είτε ανακατεμένη σε ζεστές σούπες, ένα φλιτζάνι σας παρέχει το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη C μαζί με μια καλή δόση βιταμίνης Β-6 που ενισχύει τις γνωστικές μας ικανότητες για μόνο 60 θερμίδες.


10. Κράνμπερι
Καθώς ανήκει στην πολύτιμη ομάδα των κόκκινων φρούτων, έχουν αμέτρητα οφέλη στην υγεία μας. Φυτικές ίνες και πρεβιοτικά (τα καλύτερα για την εντερική υγεία), αλλά επίσης είναι εφοδιασμένα με βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά.

11. Μάραθος
Περιέχει βιταμίνες Α, Β και C, μέταλλα και ένα αιθέριο έλαιο. Περιέχει επίσης, φυτικές ίνες, μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη Β3, Β6, ψευδάργυρο, φώσφορο, νάτριο και νιασίνη. Διαθέτει έναν συνδυασμό φυτοθρεπτικών συστατικών, όπως το φλαβονοειδές ρουτίνη, κερσετίνη, γλυκοζίτες και ένα ιδιαίτερο συστατικό, την ανηθόλη.

12. Γκρέιπφρουτ
Ο θησαυρός των αντιοξειδωτικών! Τα εσπεριδοειδή μας έρχονται στα τέλη του φθινοπώρου, οπότε χρειάζεται να εκμεταλλευόμαστε αυτά εργοστάσια παραγωγής θρεπτικών συστατικών, όταν είναι ακόμα φρέσκα. Τα γκρέιπφρουτ συνοδεύονται από πολλές φυτικές ίνες, νερό και αντιοξειδωτικά που τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

13. Κάλε (Λαχανίδα)
Το κάλε βρίσκεται παντού αυτές τις μέρες και για καλούς λόγους. Αυτά τα τραγανά φύλλα προσφέρουν βιταμίνες C, A και φυτικές ίνες. Εκτός από τις σαλάτες, μπορείτε να το προσθέσετε σε σάλτσα πέστο και σε πίτσα.

14. Πράσο
Το πράσο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά μας. Έχει στενή συγγένεια με το κρεμμύδι και είναι ανθεκτικό φυτό με ζωηρή ανάπτυξη. Έχει αντιβακτηριακή, αντιική και αντιμυκητιακή δράση με γενναίες δόσεις βιταμινών A, C και Β-6.

15. Μανιτάρια
Η μεγάλη ποικιλία αυτών των βρώσιμων μυκήτων ταιριάζει σε πολλά διαφορετικά πιάτα και όλα προσφέρουν κάλιο και σελήνιο, απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που βοηθά στη σύνθεση DNA και στις ορμόνες που σχετίζονται με τον μεταβολισμό.

16. Αχλάδια
Τα αχλάδια μπορούν να μεταμορφώσουν κάθε φθινοπωρινή συνταγή σε ένα νοστιμότερο και θρεπτικότερο γεύμα. Το φρούτο αυτό αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών και περιέχει την αντιοξειδωτική βιταμίνη C, ψευδάργυρο (ο οποίος προλαμβάνει κατά ορισμένων τύπων καρκίνου) και βόριο, ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά το σώμα να διατηρήσει τα επίπεδα ασβεστίου του.

17. Κολοκύθα
Εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, που είναι αποδεδειγμένο ότι βελτιώνει την όρασή μας. Επιπλέον, η κολοκύθα περιέχει φυτικές στερόλες, οι οποίες δρουν ενάντια στην «κακή» χοληστερίνη, την LDL, αλλά και βήτα καροτένιο (εξίσου και αυτό το υπέροχο έντονο χρώμα της), το οποίο εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που συμβάλλουν στη γήρανση.


18. Πατάτα
Τόσο οι λευκές, συνηθισμένες πατάτες, όσο και οι γλυκοπατάτες μετρούν σαν ολόκληρες τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Αν και οι γλυκοπατάτες περιέχουν σημαντικά περισσότερη βιταμίνη Α, η λευκή πατάτα κερδίζει όσον αφορά στην περιεκτικότητα καλίου και βιταμίνη C. Για να αδράξετε όλο το φάσμα οφελών, εναλλάξτε τη μία ποικιλία με την άλλη.

19. Καρύδια
Αυτοί οι ιδιαίτεροι ξηροί καρποί διαθέτουν ένα μοναδικό προφίλ αντιοξειδωτικών που βελτιώνει την κυκλοφορία του οξυγόνου σε όλο το σώμα, ρυθμίζοντας την αρτηριακή πίεση, ωφελεί την υγεία της καρδιάς και μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων. Επιπλέον, μας χορταίνουν χάρη στα μονοακόρεστα λιπαρά, την πρωτεΐνη και τις φυτικές ίνες.

20. Κάστανο
Τα κάστανα ανήκουν στους ξηρούς καρπούς, αν και η διατροφική τους σύσταση θυμίζει περισσότερο αμυλούχο τρόφιμο, καθώς έχουν σημαντικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα. Κάτι επιπλέον που ξεχωρίζει τα κάστανα από τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C. 100 γραμμάρια κάστανα περιέχουν το 72% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης C. Τα κάστανα είναι επίσης εξαιρετική πηγή σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου και ψευδάργυρου.

https://enallaktikidrasi.com/

[Ταρούλα]

Ευχαριστούμε Αλεξιάκι μας

[Βικούλα]

Ευχαριστουμε!

[Fotinoula]

[Μάνος]

[Δωρουλα]

[ΙΩΑΝΝΑ]

[ALEXOULA]

Τρώτε ρόδια.
Το ρόδι κάνει καλό σε καρδιά, πίεση, χοληστερίνη, στυτική δυσλειτουργία, κατά του καρκίνου


της Kλεοπάτρας Ζουμπουρλή, μοριακής βιολόγου, medlabnews.gr

Το ρόδι ονομάζεται από πολλούς “κόκκινος χρυσός”, αφού μία πληθώρα ερευνητικών εργασιών αποδεικνύουν την υψηλή διατροφική του αξία.
Το ρόδι είναι ένα φρούτο με σημαντικές θεραπευτικές ιδιότητες. Πρόσφατες μελετες αποδεικνύουν την συνεργική δράση των συστατικών του και ένα ευρύ φάσμα ισχυρών αντιοξειδωτικών και αντικαρκινικών ιδιοτήτων (ιδίως ως προς τον καρκίνο του προστάτη). Έχει χρησιμοποιηθεί επίσης σε καρδιαγγειακές ασθένειες, σε διαβήτη, σε οδοντικά προβλήματα, σε δυσλειτουργία στύσης, δερματικά προβλήματα από υπεριώδη ακτινοβολία. Πιθανές άλλες χρήσεις περιλαμβάνουν πρόληψη βρεφικής εγκεφαλικής ισχαιμίας, alzheimer, αρθρίτιδα, παχυσαρκία και ανδρική στειρότητα

Αυξημένη κατανάλωση χυμού ροδιού βρέθηκε πως μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων, τον ιό HIV-1, την οξείδωση της hLDL και την αρτηριοσκλήρωση καθώς και να μειώσει τα συμπτώματα κατάθλιψης και απώλειας οστικής μάζας κατά την εμμηνόπαυση. Επίσης, αφέψημα από το φλοιό ροδιού έχει βρεθεί πως έχει αντιική και μυκοτοκτόνο δράση καθώς και πολλές άλλες θετικές για την υγεία του ανθρώπου ιδιότητες.

Διατροφική Αξία
Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Ε, σε πληθώρα μεταλλικών στοιχείων (ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, σελήνιο), σε υδατάνθρακες και σε φυτικές ίνες. Ένα μόνο ρόδι μπορεί να καλύψει το 40% της ποσότητας σε βιταμίνη C και το 25% της ποσότητας σε φυλλικό οξύ που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικος. Περιέχει επίσης ψηλές ποσότητες φυτικών ινών ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Διατροφική ανάλυση ανά ρόδι
(περίπου 280g)*

Ενέργεια
234kcal
Πρωτεΐνες
4,71g
Λιπαρά
3,3g
Υδατάνθρακες
52,73g
Φυτικές ίνες
11,3g
Ασβέστιο
28mg
Σίδηρος
0,85mg
Μαγνήσιο
34mg
Φώσφορος
102mg
Κάλιο
666mg
Νάτριο
8mg
Ψευδάργυρος
0,99mg
Χαλκός
0,446mg
Σελήνιο
1,4mcg
Βιταμίνη C
28,8mg
Νιασίνη (Β3)
0,826mg
Φυλλικό οξύ
107mcg
Βιταμίνη Ε
1,6mg
Βιταμίνη Κ
46,2mcg
* Πηγή: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21 (2008)

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ροδιού οφείλονται στην υψηλή συγκέντρωση φαινολών που περιέχει, αφού είναι μεγαλύτερη από αυτή του κόκκινου κρασιού, των μύρτιλλων, του κράνου, του κόκκινου κρασιού και του πορτοκαλιού. Επίσης μόνο στο ρόδι βρίσκεται η φαινολική ουσία “πουνικαλαγίνη”, (από το λατινικό όνομα της ροδιάς Punica), ενώ υψηλή συγκέντρωση έχει και σε ελαγιτανίνη, ουσία που βρίσκεται σε όλα τα μέρη του ροδιού.
Βρέθηκε πως οι καταναλωτές που ενδιαφέρονται για περισσότερο θρεπτικά ρόδια πρέπει να διαλέγουν ρόδια από ποικιλίες που παράγουν μικρού μεγέθους και/ ή κόκκινου χρώματος καρπούς γιατί μπορεί να έχουν μεγαλύτερη αντιοξειδωτική ικανότητα, συγκέντρωση ασκορβικού οξέος και ανθοκυανών στο χυμό τους. Επίσης, ενώ τα μεγάλου μεγέθους ρόδια ενώ είναι πιο αρεστά στον καταναλωτή, συνήθως αυτά είναι και πιο ξινά.

Δράση στο καρδιαγγειακό σύστημα και την υπέρταση

Σύμφωνα με έρευνες το υψηλό επίπεδο των αντιοξειδωτικών στο χυμό ροδιού προστατεύει από τη δημιουργία αθηρωμάτωσης των αρτηριών και κατ΄ επέκταση από καρδιαγγειακά νοσήματα. Ιδιαίτερα πλούσιος σε ευεργετικές αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες εμποδίζοντας το μεταβολισμό της χοληστερόλης (δηλ. την οξείδωση της) και ιδιαίτερα της κακής LDL χοληστερόλης, μειώνουν τον κίνδυνο αθηρωμάτωσης των αγγείων. Μειώνοντας τον κίνδυνο αυτό, μειώνεται ο κίνδυνος απόφραξης των αγγείων, εμφράγματος του μυοκαρδίου και εγκεφαλικών επεισοδίων. Μάλιστα, φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα της ολικής και της «κακής» χοληστερολης σε διαβητικούς ασθενείς με υπερλιπιδαιμία. Σημαντική φαίνεται να είναι η δράση του ροδιού στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Έτσι, έχει αποδειχτεί πως η καθημερινή κατανάλωση ροδιού μειώνει την διαστολική πίεση έως και 36% ενώ την συστολική μέχρι και 5%. Οι ιδιότητες αυτές, που οφείλονται στην χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και την υψηλή σε κάλιο είναι ιδιαίτερα ευεργετικές σε υπερτασικούς ασθενείς. Όμως, σε άτομα που έχουν χρόνια νεφρική ανεπάρκεια λόγω αυξημένης περιεκτικότητας σε κάλιο, το ρόδι θα πρέπει να αποφεύγεται.

Αντικαρκινική δράση

Υπάρχουν έρευνες που αποδεικνύουν ότι το ρόδι επιβραδύνει την εξέλιξή του όγκου του προστάτη και συμβάλλει στην επιδιόρθωση της βλάβης στο DNA που μπορεί να προκαλέσει ογκογένεση. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που σε αφθονία υπάρχουν στο χυμό του ροδιού φαίνεται να προλαμβάνουν αλλά και να καταστέλλουν διάφορες μορφές καρκίνου,κυρίως αυτόν του προστάτη,αλλά και του δέρματος.

Αντιαλλεργικές ιδιότητες:

Τα ρόδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες, οι οποίες έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τις βιοχημικές διεργασίες που συνδέονται με αλλεργίες.

Στυτική Δυσλειτουργία
Ο χυμός του ροδιού είναι το φυσικό υποκατάστατο του Viagra, σύμφωνα με έρευνα Αμερικανών επιστημόνων. Καταναλώνοντας καθημερινά επί ένα μήνα ένα ποτήρι χυμό ροδιού με το γεύμα βελτιώνονται οι σεξουαλικές επιδόσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ρόδι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν την καλύτερη αιμάτωση του πέους. Πιο συγκεκριμένα, τα αντιοξειδωτικά, όπως και τα φάρμακα για την καταπολέμηση της ανικανότητας, αυξάνουν τα επίπεδα νιτρικού οξέος στον οργανισμό, με αποτέλεσμα να χαλαρώνουν τα τοιχώματα των αρτηριών και το αίμα να ρέει καλύτερα.
Σημειώνεται ότι ήδη το ρόδι θεωρείται ικανό να μειώσει σε μεγάλο βαθμό τον κίνδυνο καρδιοπάθειας και καρκίνου του προστάτη, καθώς περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο φρούτο, χυμό, τσάι ή κόκκινο κρασί.

Σούπερ-αφροδισιακό το ρόδι
Αν αναζητάτε ένα φυσικό αφροδισιακό, ξεχάστε τα μύδια και πιάστε τα ρόδια! Μια νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι άντρες και γυναίκες που έπιναν καθημερινά ένα ποτήρι χυμό ροδιού, παρουσίασαν μέσα σε δύο εβδομάδες κατακόρυφη αύξηση στα επίπεδα της «ορμόνης του σεξ».

Η ορμόνη αυτή είναι η τεστοστερόνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την ερωτική επιθυμία και στα δύο φύλα.

Επιπλέον, στους άντρες επηρεάζει χαρακτηριστικά όπως η τριχοφυΐα στο πρόσωπο και η χροιά της φωνής (όσο περισσότερη η τεστοστερόνη, τόσο πιο βαθιά η φωνή), ενώ στις γυναίκες ενισχύει τα οστά και τους μυς.

Την μελέτη πραγματοποίησαν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Queen Margaret, στο Εδιμβούργο, οι οποίοι επιστράτευσαν 58 εθελοντές ηλικίας 21 έως 64 ετών.

Όλοι τους υποβλήθηκαν σε μέτρηση της τεστοστερόνης στο αίμα κατά την έναρξη της μελέτης και μετά το πέρας της, ενώ υποβλήθηκαν και σε μετρήσεις της αρτηριακής πίεσης και αξιολόγηση 11 συναισθημάτων, μεταξύ των οποίων ο φόβος, η θλίψη, η συστολή και το στρες.

Μέχρι το τέλος των 2 εβδομάδων, όλοι είχαν παρουσιάσει «σημαντική αύξηση» στα επίπεδα της τεστοστερόνης στο αίμα τους – και μαζί, κατακόρυφη αύξηση στην ερωτική επιθυμία τους.

Στην πραγματικότητα, οι αυξήσεις της τεστοστερόνης κυμάνθηκαν από 16% έως 30%, ενώ η αρτηριακή πίεση των εθελοντών μειώθηκε σημαντικά.

Επιπλέον, τα θετικά συναισθήματα των εθελοντών εντάθηκαν, ενώ τα αρνητικά αμβλύνθηκαν, με αποτέλεσμα να παρουσιάσουν βελτίωση στην ψυχική διάθεση αλλά και στη μνήμη τους, ενώ ένιωθαν και λιγότερο στρες.



Πηγή: https://medlabgr.blogspot.com/2013/09/b ... z63XvY9Zzv

[Ιωαννάκι]

Αλεξιάκι
Τελευταία έχω αρχισει να το βάζω σε μαρουλοσαλάτες κ ταιριάζει πολύ ωραία!

[Ταρούλα]

[Μάνος]

Ευχαριστούμε Αλεξάκι!!!

[Danielli]

[Ellaki]

Τέλειο το ρόδι αλλά σκληρό το πονηρουλικο

[Βικούλα]