ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Άβαταρ μέλους
Fotinoula
Site Admin
Δημοσιεύσεις: 31518
Εγγραφή: 21 Σεπ 2007 8:38 pm
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από Fotinoula »

:romance-inlove:
όσο ζούμε σε τούτον τον κόσμο, θα τον Ερωτευόμαστε με όλη μας την Αγνότητα, έτσι ώστε να πάμε στον Θεό γεμάτοι από Αγάπη και όχι γεμάτοι από φόβο... :x
Άβαταρ μέλους
Δωρουλα
Site Admin
Δημοσιεύσεις: 33489
Εγγραφή: 27 Απρ 2007 4:23 pm
Τοποθεσία: ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από Δωρουλα »

:romance-heartstiny:
Η πληγωμένη καρδιά μπορεί να Ερωτευθεί
Η προστατευμένη καρδιά δεν μπορεί


Πολέμα και Οραματίσου.

Εικόνα

Reiki Center - Ρεικι
Άβαταρ μέλους
Ellaki
Δημοσιεύσεις: 27250
Εγγραφή: 30 Ιούλ 2007 11:02 am
Τοποθεσία: Αγάπη

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από Ellaki »

>:d< >:d< >:d<
Ας ξεκινήσουμε να αγαπάμε, κι ας μην ξέρουμε ακόμα καλά τον τρόπο... :romance-heartbeating:
Άβαταρ μέλους
Μάνος
Δημοσιεύσεις: 18535
Εγγραφή: 05 Μαρ 2014 8:10 am

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από Μάνος »

Ευχαριστούμε Αλεξάκι...
:romance-kisscheek: >:d< @};-
Εικόνα

Αγάπη είναι να με αφήνεις να σε αγγίξω,
να με ακούς, ακόμα και όταν δεν μιλάω,
να με βλέπεις, ακόμα και όταν δεν είμαι δίπλα σου...
Άβαταρ μέλους
IΟΑΝΝΑ
Δημοσιεύσεις: 345
Εγγραφή: 16 Δεκ 2016 11:37 am

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από IΟΑΝΝΑ »

:romance-heartsthree: :romance-heartsthree:
Άβαταρ μέλους
Βικούλα
Δημοσιεύσεις: 25987
Εγγραφή: 08 Φεβ 2012 4:24 pm

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από Βικούλα »

O:-) >:d< >:d<
"Το να είσαι τέλειος είναι μια πρόκληση του «δεν μπορώ»
Το να είσαι ευτυχισμένος είναι η πρόκληση του «Θέλω»…" Β.Ν.
Πολέμα και οραματίσου! @};-
Άβαταρ μέλους
ARTYADIS
Δημοσιεύσεις: 14369
Εγγραφή: 24 Μαρ 2009 12:36 pm
Τοποθεσία: Universe

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από ARTYADIS »

:* >:d< >:d< >:d< >:d< >:d< >:d<
Όταν δεν υφίστανται κενά που χρειάζεται να συμπληρωθούν, τότε το να υπάρχεις απλώς σ' αυτόν τον κόσμο μέσα στο σώμα σου, είναι η υψηλότερη κατάκτηση!
________________
Πολέμα και Οραματίσου!
Άβαταρ μέλους
ALEXOULA
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 24524
Εγγραφή: 22 Νοέμ 2007 9:04 pm

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από ALEXOULA »

6 κορυφαίες αλκαλικές τροφές που πρέπει να εντάξετε στη διατροφή σας


Η κλασσική δυτική διατροφή είναι θανατηφόρα, διότι αποτελείται κυρίως από τοξικά και όξινα τρόφιμα, όπως επεξεργασμένη ζάχαρη, τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, επεξεργασμένα δημητριακά, τυποποιημένο κρέας και γαλακτοκομικά και κρυμμένους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Όλα αυτά σε συνδυασμό με μια πληθώρα άλλων περιβαλλοντικών παραγόντων (όπως η έλλειψη ανάπαυσης, το ψυχολογικό στρες και τα φαρμακευτικά προϊόντα) συμβάλουν στο γεγονός ότι ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι διαγιγνώσκονται με χρόνιες, εκφυλιστικές ασθένειες ή και θανατηφόρες ακόμα για τις οποίες η σύγχρονη συμβατική ιατρική δεν διαθέτει καμιά γνωστή θεραπεία.

Ένα από τα βασικά προβλήματα του συγκεκριμένου τρόπου ζωής – και υπάρχουν πολλά – είναι η έλλειψη κατανόησης του μέσου καταναλωτή ότι ο οργανισμός πρέπει να εξισορροπήσει τα επίπεδα pH του αίματος σε ένα ελαφρώς αλκαλικό επίπεδο σε ποσοστό 7,365 προκειμένου να επιβιώσει. Όταν ένα άτομο καταναλώνει τροφή, τη χρησιμοποιήσει ως «καύσιμο», ενώ η διαδικασία της πέψης και του μεταβολισμού τη μετατρέπει σε ένα είδος τέφρας η οποία είτε είναι όξινη είτε αλκαλική. Οι νόμοι της σύγχρονης βιοχημείας εξηγούν περαιτέρω ότι δεν έχει σημασία η οργανική ύλη των τροφίμων (δηλαδή το αν η ίδια η τροφή είναι όξινη ή αλκαλική), αλλά η ανόργανη ύλη τους (όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο, το νάτριο, το θείο, ο φώσφορος κι ο τρόπος που διασπώνται μέσα στο σώμα μας) διότι αυτή καθορίζει την οξύτητα ή την αλκαλικότητα των υπολειμμάτων.

Για τον λόγο αυτό κι επειδή όλες οι τροφές στη φύση περιέχουν τόσο όξινα όσο και αλκαλικά στοιχεία σύμφωνα με το κέντρο Conscious Living Center στις ΗΠΑ, η ισορροπία είτε επιτυγχάνεται είτε διαταράσσεται ως άμεσο αποτέλεσμα των τροφών που επιλέγουμε να φάμε. Πάρα πολλά τρόφιμα που σχηματίζουν οξέα μπορεί να έχουν ολέθριες συνέπειες για την υγεία μας, όπως για παράδειγμα την «οξέωση», η οποία αποτελεί συνηθισμένη διάγνωση στους διαβητικούς. Αυτό συμβαίνει γιατί όταν τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για τη διατήρηση αυτής της ελαφρώς αλκαλικής κατάστασης δεν λαμβάνονται από τα τρόφιμα, το σώμα αντλεί από τα δικά του αποθέματα, όπως τα οστά ή άλλους ζωτικούς ιστούς μειώνοντας την ικανότητά του να διορθώνει τις βλάβες και να αποτοξινώνεται από τα βαρέα μέταλλα. Έτσι, το άτομο γίνεται πιο ευάλωτο στην κόπωση και τις ασθένειες. Το περιθώρια λάθους εδώ είναι μικρά. Ακόμη και ένα μόνο ελαφρώς όξινο pΗ της τάξεως του 6,9 μπορεί να οδηγήσει σε κώμα και θάνατο.

Φυσικά, ο απώτερος στόχος είναι η ισορροπία. Η κατανάλωση πάρα πολλών αλκαλικών τροφών μπορεί να οδηγήσει σε άλλες επιπλοκές με την πάροδο του χρόνου, αλλά ο κίνδυνος αυτός είναι φαινομενικά λιγότερο πιθανός δεδομένης της θλιβερής κατάστασης της διατροφής στην εποχή μας. Για την καταπολέμηση των επιπτώσεων μια τέτοιας διατροφής, σας παραθέτουμε 6 από τα πιο αλκαλικά τρόφιμα που θα έπρεπε να προσθέσετε στην καθημερινή διατροφή σας:

1. Ριζώδη λαχανικά

Λόγω της θεραπευτικής δράσης αυτών των τροφών στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική αλλά και του ότι είναι πιο πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία από πολλά άλλα λαχανικά, σίγουρα χρειάζεστε μεγαλύτερες ποσότητες. Καταναλώστε ραπανάκια (μαύρα, κόκκινα ή λευκά), παντζάρια, καρότα, γογγύλια και γουλιά. Μαγειρέψτε τα στον ατμό για μόλις 15-20 λεπτά. Τα λαχανικά αυτά θα σας βοηθήσουν να νιώθετε πιο χορτασμένοι.

2. Σταυρανθή λαχανικά

Αυτά είναι τα λαχανικά που όλοι ξέρουμε και αγαπάμε και τα οποία γίνονται ακόμα πιο νόστιμα πχ με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας υγιεινής, σπιτικής σάλτσας πέστο. Μπορείτε να διαλέξετε ανάμεσα στο μπρόκολο, το λάχανο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και άλλα παρόμοια.

3. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Αυτά περιλαμβάνουν τα κατσαρά λάχανα, τα σέσκουλα, τα γογγύλια και το σπανάκι, με το σπανάκι να αποτελεί μάλλον την καλύτερη επιλογή. Γνωστό κυρίως για την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Κ και φυλλικό οξύ, το σπανάκι είναι επίσης γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα, φυτοχημικά, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες συμβάλλοντας έτσι στη βελτίωση της πέψης και της όρασης.

4. Σκόρδο

Πρόκειται για μια πραγματικά θαυματουργή τροφή, η οποία βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τα τρόφιμα που ενισχύουν τη γενικότερη υγεία. Αποτελεί επίσης αλκαλική τροφή. Ανάμεσα στα άλλα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνεται και η ικανότητά του να ενισχύει το καρδιαγγειακό και το ανοσοποιητικό σύστημα μειώνοντας την πίεση του αίματος, καθαρίζοντας το ήπαρ και καταπολεμώντας τις ασθένειες.

5. Πιπεριές καγιέν

Αυτό το είδος πιπεριάς περιέχει ένζυμα απαραίτητα για την ενδοκρινική λειτουργία, ενώ ταυτόχρονα είναι μια από τις πιο αλκαλικές τροφές. Είναι γνωστή για τις αντιβακτηριδιακές της ιδιότητες και πλούσια πηγή βιταμίνης Α, γεγονός που την καθιστά χρήσιμο μέσον για την καταπολέμηση των βλαβερών ελεύθερων ριζών που δημιουργούν στρες και ασθένειες.

6. Λεμόνια

Τα λεμόνια είναι ίσως η πιο αλκαλοποιητική τροφή από όλες. Ως φυσικό απολυμαντικό θεραπεύει τις πληγές, ενώ παρέχει ισχυρή και άμεση ανακούφιση από την υπεροξύτητα και τις ασθένειες που οφείλονται σε ιούς, καθώς και από τον βήχα, τα κρυολογήματα, τη γρίπη και την καούρα. Τα λεμόνια επίσης ενεργοποιούν το συκώτι και βοηθούν στην αποτοξίνωση.

Για όλους τους παραπάνω λόγους, δεν θα ήταν άσχημο να ξανασκεφτείτε τι θα περιέχει το πιάτο σας από εδώ και πέρα. Η παλιά συμβουλή της μητέρας μας που έλεγε «να τρώμε όλα τα λαχανικά μας» μπορεί να αποτελέσει το πρώτο βήμα για την επίτευξη καλύτερης υγείας.

http://enallaktikidrasi.com" onclick="window.open(this.href);return false;
Γι' αυτό που πολεμάς είναι μόνο η εξέλιξή σου...Εκεί στον κάθετο άξονα...γιατί όταν αυτός ολοκληρωθεί, ο πόλεμος μετά, στον οριζόντιο, γίνεται αρμονία, ειρήνη και πληρότητα

__________________________________________________________
Πολέμα και Οραματίσου
Άβαταρ μέλους
Μάνος
Δημοσιεύσεις: 18535
Εγγραφή: 05 Μαρ 2014 8:10 am

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από Μάνος »

:x :x :x
Αλεξάκι μου >:d< >:d< >:d<
Εικόνα

Αγάπη είναι να με αφήνεις να σε αγγίξω,
να με ακούς, ακόμα και όταν δεν μιλάω,
να με βλέπεις, ακόμα και όταν δεν είμαι δίπλα σου...
Άβαταρ μέλους
Δωρουλα
Site Admin
Δημοσιεύσεις: 33489
Εγγραφή: 27 Απρ 2007 4:23 pm
Τοποθεσία: ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από Δωρουλα »

:x
Η πληγωμένη καρδιά μπορεί να Ερωτευθεί
Η προστατευμένη καρδιά δεν μπορεί


Πολέμα και Οραματίσου.

Εικόνα

Reiki Center - Ρεικι
Άβαταρ μέλους
ALEXOULA
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 24524
Εγγραφή: 22 Νοέμ 2007 9:04 pm

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από ALEXOULA »

12 ενδιαφέροντα στοιχεία για τους ξηρούς καρπούς


Οι άνθρωποι που τρώνε κάθε μέρα τουλάχιστον μια φούχτα ξηρούς καρπούς (περίπου 30 γραμμάρια), έχουν 20% μικρότερη πιθανότητα να πεθάνουν από οποιαδήποτε αιτία κατά τα επόμενα 30 χρόνια. Παράλληλα, έχουν μικρότερο βάρος, σε σχέση με όσους δεν τρώνε καθόλου καρπούς, κάτι που ανατρέπει την ευρέως διαδεδομένη αντίληψη πως οι ξηροί καρποί παχαίνουν. Ας δούμε όμως κάποια άγνωστα στοιχεία για αυτούς.

Τα φιστίκια δεν είναι ξηροί καρποί και προκαλούν αλλεργίες

Στην πραγματικότητα ανήκουν στα όσπρια και είναι ιδιαιτέρως αλλεργιογόνα, κάτι που σημαίνει ότι η κατανάλωσή τους από αλλεργικό άτομο μπορεί να οδηγήσει και στο θάνατο -ο αριθμός, μάλιστα, των ανθρώπων με αλλεργία στα φιστίκια έχει τριπλασιαστεί τα τελευταία 15 χρόνια. Η αφλατοξίνη Β1 είναι η πιο τοξική μυκοτοξίνη που σχετίζεται με τα φιστίκια.

Βραζιλιάνικα φιστίκια: ένας από τους καλύτερους ξηρούς καρπούς που γνωρίζουμε

Εκτός του ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο (30 γραμμάρια φιστικιών ξεπερνούν κατά πολύ τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη), το οποίο βοηθάει το θυρεοειδή και συμβάλλει στην πρόληψη καρκίνου του προστάτη, τα βραζιλιάνικα φιστίκια αποτελούν εξαιρετική πηγή μαγνησίου και φυτικών ινών. Όλα αυτά σημαίνουν ότι χρειάζεστε πολύ μικρή ποσότητα για να λάβετε τη θρεπτική τους αξία.

Τα κάσιους έχουν επικίνδυνο τσόφλι

Μπορεί η λέξη «επικίνδυνο» να μην ταιριάζει σε καμία περίπτωση στα κάσιους, με το τσόφλι τους, όμως, τα πράγματα είναι διαφορετικά. Το διπλό τσόφλι που τα περικλείει περιέχει ουρουσιόλη, μια ουσία που είναι τοξική όταν περνάει στο πεπτικό, ίδια με αυτή που βρίσκεται στο δηλητήριο. Τα κάσιους, όμως, που αγοράζουμε έχουν ήδη καθαριστεί και περάσει από επεξεργασία και ατμό, οπότε δεν έχετε τίποτα να φοβηθείτε.

Τα αμύγδαλα επηρεάζουν θετικά τα καλά βακτήρια

Όλα αυτά τα αμύγδαλα που τρώτε σαν σνακ ή προσθέτετε στη σαλάτα βοηθούν στην ισορροπία των καλών βακτηρίων στο έντερο. Μελέτες, μάλιστα, έχουν αποδείξει επανειλημμένως τις ιδιότητες της φλούδας του αμυγδάλου και τις πρεβιοτικές επιδράσεις του.

Τα κάσιους έχουν εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες

Οι χημικές ουσίες που περιέχονται στα κάσιους, που στην πραγματικότητα είναι σπόροι, μπορούν να εξοντώσουν όλα τα θετικά κατά Γκραμ βακτήρια, τα οποία προκαλούν τερηδόνα, ακμή, φυματίωση, στρεπτοκοκκική πνευμονία, τουλαραιμία και λέπρα.

Τα μακαντέμια είναι οι βασιλιάδες των ξηρών καρπών

Εκτός του ότι έχουν την τέλεια αναλογία ωμέγα-3 και ωμέγα-6, η οποία βοηθάει στην καταπολέμηση της φλεγμονής, τα μακαντέμια έχουν και την υψηλότερη περιεκτικότητα μονοακόρεστων λιπαρών οξέων σε σχέση με οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό. Η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να ρίξει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, την ολική χοληστερόλη και την LDL.

Τα καρύδια είναι τα πιο πλούσια σε ωμέγα-3

Παρ’ όλο που η καλή αναλογία ωμέγα-3 και ωμέγα-6 είναι ιδανική, οι περισσότεροι ξηροί καρποί δεν περιέχουν αρκετά ωμέγα-3. Αυτό, όμως, δεν ισχύει με τα καρύδια, τα οποία ξεπερνούν τη συνιστώμενη ημερήσια δόση σε μία μόλις μερίδα.

Τα κάστανα είναι οι μοναδικοί ξηροί καρποί με βιταμίνη C

Άλλη μια επιλογή που (δυστυχώς) δεν είναι τόσο συχνή στη διατροφή μας, τα κάστανα, είναι πλούσια σε βιταμίνη C, παρέχοντας 44% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης στα 100 γραμμάρια.

Τα καρύδια ενισχύουν την ποιότητα του σπέρματος

Αν τρώει κανείς περίπου δύο χούφτες καρύδια τη μέρα για μερικές εβδομάδες, μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του σπέρματός του, ιδίως αν είναι νέος, σύμφωνα με αμερικανική επιστημονική έρευνα.

Τα φιστίκια Αιγίνης είναι πράσινα λόγω των αντιοξειδωτικών

Το υπέροχο πράσινο και μοβ χρώμα που βρίσκουμε στα φιστίκια Αιγίνης οφείλεται στα αντιοξειδωτικά τους, στα οποία είναι πλούσια, δίνοντάς σας άλλον ένα λόγο να τα καταναλώσετε.

Το 40% των αμυγδάλων του κόσμου αγοράζεται από κατασκευαστές σοκολάτας

Ακούγεται τρελό για να είναι αληθινό, αλλά πράγματι οι κατασκευαστές σοκολάτας, στην προσπάθειά τους να δώσουν μια πιο υγιεινή χροιά στη σοκολάτα, αγοράζουν το μεγαλύτερο μερίδιο αμυγδάλων. Παρ’ όλ’ αυτά, προτιμήστε να τα καταναλώνετε σκέτα, για να λαμβάνετε τα οφέλη τους, χωρίς την έξτρα ζάχαρη της σοκολάτας.

Τα μακαντέμια είναι τοξικά για τα σκυλιά

Αν έχετε σκύλο, προσέξτε μην σας πέσουν μακαντέμια στο πάτωμα και καταλήξουν στο στομάχι του, γιατί μπορεί να του προκαλέσουν παράλυση. Για εσάς, από την άλλη, είναι πολύ θρεπτικά και υγιεινά.

Πηγές: http://www.clickatlife.gr" onclick="window.open(this.href);return false;, enallaktikidrasi.com, vita.gr
Γι' αυτό που πολεμάς είναι μόνο η εξέλιξή σου...Εκεί στον κάθετο άξονα...γιατί όταν αυτός ολοκληρωθεί, ο πόλεμος μετά, στον οριζόντιο, γίνεται αρμονία, ειρήνη και πληρότητα

__________________________________________________________
Πολέμα και Οραματίσου
Άβαταρ μέλους
Ellaki
Δημοσιεύσεις: 27250
Εγγραφή: 30 Ιούλ 2007 11:02 am
Τοποθεσία: Αγάπη

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από Ellaki »

>:d< >:d< >:d<
Ας ξεκινήσουμε να αγαπάμε, κι ας μην ξέρουμε ακόμα καλά τον τρόπο... :romance-heartbeating:
Άβαταρ μέλους
ΙΩΑΝΝΑ
Δημοσιεύσεις: 15907
Εγγραφή: 25 Οκτ 2009 7:29 pm
Τοποθεσία: θεσσαλονικη

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από ΙΩΑΝΝΑ »

:x >:d<
Το ΦΩΣ η ΑΓΑΠΗ και η ΔΥΝΑΜΗ αποκαθησούν το σχέδιο πάνω στη γή

Πολέμα και Οραματίσου !!!
Άβαταρ μέλους
Μάνος
Δημοσιεύσεις: 18535
Εγγραφή: 05 Μαρ 2014 8:10 am

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από Μάνος »

O:-) O:-) O:-)
Εικόνα

Αγάπη είναι να με αφήνεις να σε αγγίξω,
να με ακούς, ακόμα και όταν δεν μιλάω,
να με βλέπεις, ακόμα και όταν δεν είμαι δίπλα σου...
Άβαταρ μέλους
ALEXOULA
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 24524
Εγγραφή: 22 Νοέμ 2007 9:04 pm

Re: ΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Δημοσίευση από ALEXOULA »

Κρόκος ή Σαφράν : Οι ανεκτίμητες ιδιότητες του χρυσού μπαχαρικού

Εικόνα

Επιστημονική ονομασία: Κρόκος ο ήμερος – Crocus sativus

Οικογένεια: Ιριδοειδών

Άλλα ονόματα: Ζαφορά, σαφράν, σαφράνι

Περιγραφή του Σαφράν
Το φυτό του κρόκου αποτελεί φυσική μετάλλαξη που συνέβη πριν από πολλά χρόνια σε περιοχές της Περσίας και της λεκάνης της Μεσογείου. Είναι ένα φυτό στείρο, δεν παράγει σπόρους και επομένως, δεν μπορεί να αναπαραχθεί εγγενώς. Η αναπαραγωγή του μπορεί να γίνει μόνο από τη διάσπαση και τη σπορά των βολβών του.

Ο κρόκος καλλιεργείται στην Ισπανία, στη Σικελία, στο Ιράν και στο Κασμίρ, ενώ στην Ελλάδα κυρίως στην περιοχή Κρόκος της Κοζάνης και είναι εκλεκτής ποιότητας. Αυτοφυής συναντάται σε χέρσους και ακαλλιέργητους αγρούς στις Κυκλάδες και κυρίως τη Σύρο, την Τήνο, την Μύκονο, την Αστυπάλαια και τη Δήλο.

Η καλλιέργεια του κρόκου απαιτεί ακραίες κλιματικές συνθήκες. Χρειάζεται ξηρό και θερμό καιρό το καλοκαίρι και κρύο τον χειμώνα. Η σπορά γίνεται τους μήνες Ιούνιο και Ιούλιο ενώ η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Οκτωβρίου με αρχές Νοεμβρίου. Η διαδικασία συλλογής του κρόκου είναι ιδιαίτερα επίπονη και σχολαστική, αφού τα 3 μικρά κοκκινωπά στίγματά του συλλέγονται με το χέρι από κάθε άνθος χωριστά και ενώ αυτό είναι ακόμη φρεσκοκομμένο.

Τα στίγματα απλώνονται σε δίσκους και ξεραίνονται σε φωτιά με ξυλάνθρακα. Από τα 75.000 άνθη προκύπτουν μόλις 450 γραμμάρια, έντονα αρωματικού κρόκου. Το ακριβό αυτό δώρο της ελληνικής φύσης μπορούμε να το αγοράσουμε σε φακελάκια του ¼ του γραμμαρίου ή σε μικρά γυάλινα βαζάκια και να τα διατηρήσουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, αφού το χρώμα, το άρωμα και η γεύση του αλλοιώνονται εύκολα από το φως. Ένας ή δύο στήμονες, αρκούν για να απολαύσουμε αυτό το πολύτιμο μπαχαρικό.


Συστατικά του Σαφράν
Περιέχει πτητικά έλαια, γλυκοζίτες και βιταμίνες Β1, Β2, Β12, πικροκροκίνη και κροκίνη. Επίσης, περιέχει λυκοπίνη, ζεαξανθίνη, α-β καροτένιο καθώς και βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο.

Κρόκος: Ιστορία και παράδοση
Ο Κρόκος σύμφωνα με τη μυθολογία ήταν φίλος του θεού Ερμή. Παίζοντας με το θεό δισκοβολία, ο νέος τραυματίστηκε θανάσιμα. Από το αίμα του φύτρωσε ένα μικροσκοπικό λουλούδι με λαμπερούς στήμονες. Σύμφωνα με τη μυθολογία, επίσης, όταν οι θεοί Δίας και Ήρα έκαναν έρωτα, η γη γέμιζε με ανθισμένους κρόκους. Παρ’ όλο που ο κρόκος έχει εκτιμηθεί ως πολύχρωμος προάγγελος της άνοιξης, οι μυθικές ιδιότητές του προέρχονται από τα φύλλα ή τις κλωστές του κρόκου.

Προϊστορικά σπήλαια στο Ιράκ είναι διακοσμημένα με έργα ζωγραφικής ηλικίας 50.000 ετών που φτιάχτηκαν με χρωστικές από κρόκο.
Στην αρχαία Κρήτη, το φυτό κρόκος καλλιεργείτο από τους Μινωίτες σε ειδικά «ζαφοροκήπια» για τα χρυσόχρωμα στίγματα του υπέρου του, τα οποία και χρησιμοποιούσαν στη βαφική τέχνη αλλά και στη μαγειρική. Πατρίδα, όμως, του κρόκου θεωρείται η αρχαία Μεσοποταμία.

Αναφορές χρήσης του φυτού αυτού βρίσκονται στην Μικρά Ασία καθώς και στην Αρχαία Αίγυπτο όπου χρησιμοποιούνταν από την βασίλισσα Κλεοπάτρα και από άλλους Φαραώ ως αρωματική και σαγηνευτική ουσία. Οι Άραβες χρησιμοποιούσαν τον κρόκο ως αναισθητικό και είναι αυτοί που το εισήγαγαν στην Ισπανία τον δέκατο αιώνα.

Ο Στράβωνας και ο Διοσκουρίδης αναφέρουν τις φαρμακευτικές, καρυκευτικές και βαφικές ιδιότητές του, ενώ ο Θεόφραστος κάνει λόγο για το «κρόκινο μύρον», το οποίο λαμβάνεται από το φυτό. Ο Διοσκουρίδης επίσης, τον συνιστούσε για παθήσεις τη μήτρας, ενώ ο Γαληνός, για τους πόνους των ματιών. Η ουσία αυτή είχε τεράστια οικονομική σημασία ήδη από το 1600 π.Χ.

Τα άνθη του κρόκου, τόσο στην αρχαία Ελλάδα όσο και στη Ρώμη, στόλιζαν τις δημόσιες αίθουσες, τα λουτρά και τα θέατρα. Στην Ευρώπη το φυτό καλλιεργήθηκε συστηματικά για πρώτη φορά από τους Μαυριτανούς στην Ισπανία, απ΄όπου και εξάγονταν τεράστιες ποσότητες στην Περσία, τη Μικρά Ασία και την Κίνα.

Θεραπευτικές δράσεις και χρήσεις του Σαφράν

-τονωτικό και ηρεμιστικό του στομάχου
-ανακουφιστικό και αποτοξινωτικό για το συκώτι
-σε μικρές ποσότητες καθυστερεί την εξέλιξη του γήρατος και τονώνει τον εγκέφαλο
-ανακουφίζει από ψυχιατρικές παθήσεις και ιδιαίτερα από την κατάθλιψη και την αγχώδη διαταραχή
-για τη στυτική δυσλειτουργία
-αναστέλλει την ανάπτυξη των ανθρώπινων παγκρεατικών καρκινικών κυττάρων, σύμφωνα με έρευνες
-βοηθά στην επιβράδυνση της εξέλιξης της εκφύλισης της ωχρής κηλίδας
-κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ
-μειώνει τα συμπτώματα του μεταβολικού συνδρόμου
-βοηθάει στην απώλεια βάρους
-ανακουφίζει από τους πόνους της περιόδου
-δρα σε διάφορους τύπους καρκίνου όπως του νευροβλαστώματος, του καρκίνου του μαστού και του αδενοκαρκινώματος του παχύ εντέρου
-ανακουφίζει από τους πόνους του στομάχου
-ανακουφίζει από τους πόνους των νεφρών
-διεγείρει την όρεξη και διευκολύνει την πέψη
-Μειώνει την χοληστερίνη και εμφανίζει αντιθρομβωτική δράση.
-Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
-Βοηθά σε κρίσεις άσθματος , στη ναυτία, τις πεπτικές διαταραχές και τις ενοχλήσεις κατά την οδοντοφυΐα .

Άλλες επιβεβαιωμένες μέσω πειραμάτων φαρμακευτικές ιδιότητες του Κρόκου είναι:

• Σε διαταραχές άγχους
• Στην ασθενοζωοσπερμία (πολύ χαμηλή κινητικότητα των σπερματοζωαρίων)
• Στην καρδιακή υπερτροφία
• Στην ηπατοτοξικότητα λόγω χημειοθεραπείας
• Στον καρκίνο του παχέος εντέρου
• Στη διαβητική νευροπάθεια
• Στη δυσμηνόρροια
• Στη στυτική δυσλειτουργία
• Στην υπέρταση
• Στις φλεγμονές
• Στον καρκίνο του ήπατος
• Στην απόφραξη της μέσης εγκεφαλικής αρτηρίας
• Στη σκλήρυνση κατά πλάκας
• Στην εξάρτηση από οπιοειδή
• Στον καρκίνο του παγκρέατος
• Στην ψωρίαση
• Σε παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος
• Στην επούλωση τραυμάτων

Ο Κρόκος έχει αποδειχτεί ότι ρυθμίζει τουλάχιστον 22 βιολογικές οδούς μέσω των ακόλουθων φαρμακολογικών δράσεων
• Αγχολυτική
• Αντιφλεγμονώδης
• Αντικαρκινική
• Αντικαταθλιπτικη
• Αντιμεταλλαξιογόνος
• Αντιοξειδωτική
• Αντιπολλαπλασιαστική
• Αφροδισιακή
• Αποπτωτική
• Βρογχοδιασταλτική
• Αναστολέας των διαύλων ασβεστίου
• Καρδιοπροστατευτική
• Χημειοαποτρεπτική
• Χημειοθεραπευτική
• Αναστολέας της κυκλοοξυγενάσης
• Αγωνιστής υποδοχέων διεγερτικών αμινοξέων
• Υπνωτική και κατασταλτική δράση
• Υποτασική δράση
• Νευροπροστατευτική δράση
• Ανταγωνιστής υποδοχέων προσταγλανδίνης
• Αναστολέας του παράγοντα νέκρωσης όγκων Α


Κατάθλιψη και κρόκος

Το σαφράν ανακουφίζει από πολλές ψυχιατρικές παθήσεις. Οι γιατροί της περσικής παραδοσιακής ιατρικής το χρησιμοποιούν για τη θεραπεία της κατάθλιψης ενώ διάφορες μελέτες επιβεβαιώνουν την πρακτική αυτή. Το σαφράν έχει επίσης αποδειχτεί ότι είναι εξίσου αποτελεσματικό με το φάρμακο για την κατάθλιψη ιμιπραμίνη (Trafanil) στην ήπια ως μέτρια κατάθλιψη και με λιγότερες παρενέργειες. Σε μια μετα-ανάλυση 5 τυχαιοποιημένων μελετών βρέθηκε ότι το σαφράν είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία των μειζόνων καταθλιπτικών διαταραχών σε σύγκριση με ένα εικονικό φάρμακο.

Το σαφράν στην κορυφή της λίστας των αφροδισιακών τροφών

Πρόσφατη Καναδική μελέτη κατέταξε τον κρόκο στην κορυφή της λίστας των αφροδισιακών τροφών Το κρασί και η σοκολάτα φαίνεται επίσης να έχουν αφροδισιακές ιδιότητες, όμως αυτές βρίσκονται κυρίως στο μυαλό, καθώς επηρεάζουν το επίπεδο των ενδορφινών και της σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Τη μελέτη έκαναν ειδικοί από το Πανεπιστήμιο του Γκελφ στο Οντάριο του Καναδά, με επικεφαλής τον καθηγητή Μάσιμο Μαρκόνε της Σχολής Επιστημών Τροφίμων.

Σαφράν κατά της ακμής
Το σαφράν είναι πλούσιο σε αντι-βακτηριακές, αλλά και απολεπιστικές ιδιότητες. Αυτό το καθιστά πολύ χρήσιμο στον καθαρισμό της ακμής, αλλά και τη βελτίωση της χροιάς του δέρματος.

Συστατικά:

3 με 4 σκέλη του κρόκου
1/2 φλιτζάνι γάλα

Μέθοδος:

Αφήστε το σαφράν, εάν πρέπει να εγχυθεί με γάλα για περίπου 2 ώρες.
Στη συνέχεια εφαρμόζεται το γάλα στο πρόσωπο και το λαιμό σας.
Ξεπλύνετε μετά από περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Επαναλάβετε αυτό τη μάσκα με το σαφράν στο σπίτι τρεις με τέσσερις φορές την εβδομάδα.

Με συνεχή χρήση, το δέρμα σας θα διώξει την ακμή και τις ατέλειες που έχουν απομείνει από προηγούμενα σπυράκια.

Άλλες χρήσεις
-χρησιμοποιείται σε όλο το κόσμο στην ζαχαροπλαστική, στην αρτοποιία καθώς και ως μέρος διαφόρων διάσημων πιάτων όπως για παράδειγμα η ισπανική παέγια.

Παρασκευή – δοσολογία
Ο κρόκος είναι ισχυρός και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε μεγάλη δόση. Μια πρέζα μόνο – περίπου 20 κλωστές – είναι όσο χρειάζεστε στα περισσότερα πιάτα σας.

Μουλιάστε τις κλωστές σε ζεστό νερό για 5 ως 20 λεπτά. Έτσι, θα απελευθερωθούν τα έλαια και το άρωμά τους. Οι κλωστές θα συνεχίσουν να απελευθερώνουν χρώμα και γεύση για 24 ώρες. Μετά το μούλιασμα, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε στη συνταγή σας.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον Κρόκο Κοζάνης
– Ο κρόκος συνδέεται με την τεκνοποίηση, αν και πιστεύεται ότι σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αποβολή (η αντίληψη αυτή επικρατούσε από την αρχαιότητα, καθώς η Γαία έστρωσε το νυφικό κρεβάτι του Δία με άνθη κρόκου, ώστε να επιταχύνει την τεκνοποίηση της Ήρας).

– Η χρήση τού κρόκου απαντάται στην Μινωική αλλά και στην Κλασική Ελλάδα όπου χρησιμοποιείτο ως αρωματικό καθώς και ως χρωστική ουσία.

– Προσθέστε τον κρόκο σε ριζότο ή άλλα πιάτα με ρύζι. Ταιριάζει επίσης και σε πιάτα με θαλασσινά, όπως η μπουγιαμπέσα, σε μοσχαράκι βραστό ή σάλτσες ντομάτας.

– Αποθηκεύστε τις κλωστές κρόκου, σε ένα αεροστεγές δοχείο μακριά από το φως του ήλιου. Με αυτό τον τρόπο θα διαρκέσουν για πολλά χρόνια.

– Πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρή ποσότητα ώστε να μην πικρίζει το φαγητό.

-Ο κρόκος χρησιμοποιείται στην αρτοποιία της Μεσογείου, των Βαλκανίων και της Σκανδιναβίας.

-Καβουρντισμένος μαζί με καρδάμωμο δίνει ξεχωριστό άρωμα στον καφέ.

-Στην Κρήτη και τα Δωδεκάνησα χρωματίζει τα Πασχαλινά αρτοσκευάσματα, τα παξιμάδια, τα γλυκά και τα ζυμαρικά.

-Πρέπει να το διαλύετε σε νερό θερμοκρασίας δωματίου.

Σε ποιες μορφές θα τον βρείτε και τι να προσέξετε

Ο κρόκος Κοζάνης διατίθεται στην αγορά, κατά κανόνα, με τη μορφή μιας ευλύγιστης υγροσκοπικής μάζας από νήματα που προέρχονται από τα αποξηραμένα στίγματα των λουλουδιών. Μπορείτε, ακόμη, να τον βρείτε και σε μορφή σκόνης, η οποία προέρχεται από το άλεσμα των νημάτων και στο εμπόριο διακρίνεται με τα ονόματα των περιοχών από τις οποίες παράγεται. Τον ελληνικό κρόκο, θα τον βρείτε ως κρόκο Κοζάνης και την ποιότητά του εξωτερικά μπορείτε να την προσδιορίσετε μέσω του χρώματος, του μεγέθους των στιγμάτων και του αρώματός του. Το χρώμα του πρέπει να είναι διακριτικό, βαθύ σκούρο κόκκινο, με μυρωδιά αρκετά χαρακτηριστική έως έντονη.

Προφυλάξεις – Παρενέργειες
Το σαφράν έχει πολύ ισχυρές φαρμακευτικές δράσεις. Αυτό σημαίνει, ότι εάν λαμβάνετε κάποια φαρμακευτική αγωγή θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις με τα φάρμακά σας, ειδικά εάν θελήσετε να το χρησιμοποιήσετε για θεραπευτικούς σκοπούς.

http://enallaktikidrasi.com/2017/04/kro ... idiotites/" onclick="window.open(this.href);return false;
Γι' αυτό που πολεμάς είναι μόνο η εξέλιξή σου...Εκεί στον κάθετο άξονα...γιατί όταν αυτός ολοκληρωθεί, ο πόλεμος μετά, στον οριζόντιο, γίνεται αρμονία, ειρήνη και πληρότητα

__________________________________________________________
Πολέμα και Οραματίσου

Επιστροφή στο “ΔΙΑΤΡΟΦΗ - ΥΓΕΙΑ - ΟΜΟΡΦΙΑ”